Der „Fast-Food à la française“-Geheimtipp: Warum man Chez Clément in Guérande kennen muss

Wer die mittelalterliche Festungsstadt Guérande erkundet, sucht für den großen oder kleinen Hunger zwischendurch oft nach einer unkomplizierten, aber qualitativ hochwertigen Alternative zu den klassischen, voll besetzten Restaurants. Nur zwei Gehminuten außerhalb der historischen Stadtmauern, am Boulevard Émile Pourieux (direkt zwischen dem Kino und den historischen Remparts), verbirgt sich genau dafür eine feste Adresse bei den Einheimischen: das Chez Clément. Seit dem Jahr 2013 wird dieses charmante, kleine Bistro betrieben und beweist eindrucksvoll, wie moderner Street Food auf französische Handwerkskunst trifft.

Das Konzept versteht sich als einladendes Schnellrestaurant im französischen Stil. Der Empfang ist durchgehend herzlich, die Zubereitung erfolgt zügig und das gesamte Ambiente versprüht eine bodenständige, familiäre Gemütlichkeit. Für den Genuss vor Ort stehen ein modern gestalteter Innenraum sowie eine einladende Außenterrasse zur Verfügung. Wer die historische Kulisse der Stadt lieber im Gehen bewundern oder ein Picknick an der Stadtmauer planen möchte, kann sämtliche Speisen problemlos im praktischen Mitnahme-Service (Takeaway) bestellen.

Kulinarisch hebt sich das Angebot deutlich von den großen, internationalen Fast-Food-Ketten ab, da hier spürbar Wert auf frische und oft regionale Zutaten gelegt wird. Das absolute Aushängeschild des Hauses sind die handgemachten, französischen Artisanal-Burgers. Diese werden mit lokal inspirierten Komponenten wie feinem Guérande-Käse oder regionaler Salicorne (Meerfenchel) verfeinert, was den Kreationen eine wunderbare, unverwechselbare Note verleiht. Die dazu servierten Pommes frites überzeugen durch ihre beachtliche Größe und Knusprigkeit.

Neben den Burgern bildet das traditionelle Fish and Chips aus saftigem Kabeljau eine zweite große Spezialität des Hauses. Ergänzt wird die überschaubare Speisekarte durch frisch zubereitete Paninis, knackige Salate, Chicken Tenders sowie handwerklich hergestelltes Speiseeis (Glaces artisanales) als süßen Abschluss. Auch eine feine Auswahl an Bieren und Weinen steht bereit.

Die Servicezeiten sind fest strukturiert, wobei sich der Rhythmus auf die Mittagsstunden und ausgewählte Abende konzentriert. Die wöchentlichen Öffnungszeiten gestalten sich wie folgt:

Aufgrund der großen Beliebtheit bei den lokalen Schülern, Studenten und Pendlern zur Mittagszeit sowie der überschaubaren Sitzplatzanzahl empfiehlt es sich bei größeren Gruppen oder für den Abend, Bestellungen oder Reservierungen vorab kurz telefonisch abzustimmen.